一号煤矿:打造职工“舌尖”上的幸福
发布时间:2018-06-11 16:34:13 来源: 作者:廉艳玲 倪小红 点击:

民生之大,在国在邦;民生之微,衣食住行。为了让每一名职工在餐厅都吃到最好的一餐,今年来,一号煤矿把职工满不满意做为衡量餐厅管理水平高低的唯一标准,加强食品源头管控,细化管控措施,严格落实最严谨的标准、最严格的监管、最优质的服务,确保职工每天都能吃上最好、最放心、最满意的班中餐,享受最优质的服务。

后厨环境怎么样?用的食材好不好?洗菜洗得干不干净?……一直是职工最关心的问题,今年来,该矿对“明厨亮灶”系统进行了升级,在餐饮单位的食品原料库房、操作间、餐具清洗消毒间等重点场所安装高清监控摄像头,在就餐大厅设置电子显示屏,职工通过电子“眼睛”,随时“查岗”,全面了解餐饮加工制作的全过程。

为了保证“舌尖上的安全”,该矿从源头上加强了管控,开展了餐厅专项整治活动,及时召开食品供货商会议,在提高准入门槛、遴选优质供货商、食材查验等下功夫。在采购管理上,坚持比质比价采购,定期对所有商品采购公开招标,集中询价,甄选优质商家报价,压低进货价格,减少采购成本。在食材查验上,严格执行“四人联签”验收采购制度,“严进”把好食品安全的第一道关口,坚决杜绝变质、不合格食品流入职工餐桌;定期采取“大讲堂”、“小课堂”、专题讲座等方式,发挥职工内部以老带新、传帮带精神,不断提高厨师们的综合素质、安全意识、法律意识、诚信意识和责任意识,自觉做好良心食品信誉的监督者;对餐厅餐具、操作间等严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行清洗、消毒,并认真做好记录;细化监管措施,建立伙管会检查、职工监督投诉、餐厅自检三级监督机制,确保监管对象没有疏漏、监管环节没有缝隙、监管区域没有死角;伙管会定期对后堂操作间、设备、灶台等重点区域和重点岗位深入检查,做到对职工的投诉举报“一个也不放过”,对日常检查中发现的问题“一个也不放过”,对抽样检测不合格的情况“一个也不放过”;认真执行食品留样制度,随时接受食药监督部门抽检,定期将食用油、面粉等食材的样品报送专业机构抽检,严防食材变质发霉有毒有害。

可口实惠的饭菜是职工每天拥有良好心情的开端。一日三餐吃好了,职工才能心情舒畅。为了确保矿工每天吃上新鲜、卫生的饭菜,该矿按照早餐有营养、午餐更丰盛、晚餐讲养生的科学饮食原则,根据气候节令、职工饮食习惯,及时调整菜谱,每天根据时间阶段推出荤、素、凉菜和特色小吃二十余种,供职工选择,切实做到每天不重样,餐餐有特色。目前有热菜47种,凉菜17种,特色小吃16种,面食7种。同时,该矿还对夜班伙食安排进行了调整,实行勤炒、少炒,以保证菜品的新鲜度,就餐人数少是实行小炒,以保证职工随时都能吃到新鲜的菜品,保证职工吃得饱、吃得好、吃得香。此外该餐厅倡导健康文明的饮食文化,引导职工养成“三减一清”(减盐、减油、减糖、口味清淡化)健康饮食习惯,餐厅服务人员实行温笑式服务,让职工在温馨舒适的环境中就餐。在休闲室该矿常年坚持为升井职工免费提供品种多样的爱心份餐,爱心驿站坚持早晚免费为升入井职工提供鲜牛奶、茶水、豆浆、绿豆汤等爱心饮品,不断增强了职工的归属感和责任感。

“职工餐厅是联系职工与企业的一个窗口,餐厅管理的基础是保证服务质量,而搞好服务工作的前提就是要把眼光和心思放在职工身上,要带着感情真心实意、设身处地为职工着想,为职工解决问题,确保他们都能吃上开心餐、放心餐。”该矿行政部部长范建军说到。(廉艳玲 倪小红)

友情链接:

版权所有:优乐国际娱乐(u优乐娱乐官方网站)
地址:陕西省黄陵县店头镇   邮编:727307 技术支持:优乐国际娱乐信息中心
Copyright(C) 2011 Huangling Mining Group   E-mail:txzx@hlkyjt.com.cn

陕公网安备 61063202000102号   陕ICP备案05006082号